【vol.28】甘いさつまいもの裏技！○○につけて、チンのやり方を変えるだけ！アイラップで簡単レンジ調理♪

こんにちは！ぴーすです😊
今回は私のYouTubeチャンネル「とみちゃんねる」で紹介した「甘いさつま芋 ○○につけてチンのやり方変えるだけ！」をブログでもご紹介します✨
詳しい作り方は、是非こちらの動画をご覧ください👇

甘いさつまいもにするポイント（大きく2つ）

この動画でお伝えしているポイントは大きく分けて2つだけです！
どちらも簡単なのでぜひ試してみてください😊

📍ポイント①：皮付きのまま丸ごと一晩塩水につけること
塩水につけることで余分な水分が抜けるだけでなく、塩の効果で甘みをより感じやすくなります！

📍ポイント②：電子レンジのW数を調節しながらチンすること
最初に600Wで一気に中心まで温度を上げて、そのあと300W以下でゆっくり加熱します！

さつま芋の甘みの素は60～70度を長く保つことでたくさん作られます！

動画ではアイラップを使って塩水につけるところからレンチンまで行っているので、
洗い物もなくて楽チンですよ～😊

甘みを引き出す下準備はこれだけ🍠

アイラップにきれいに洗った皮付きのさつま芋をいれます。
水を500ｍｌと塩を小さじ１を入れ、袋を軽くゆすって混ぜ、袋を閉じます。（塩分濃度は約1.2％にしています）
さつま芋がしっかり塩水に浸かるようにして一晩（約8〜12時間）置きます。
パスタ用のレンチン容器や、大き目のタッパーに入れておくと袋が安定して漬け込みがしやすいです。
一晩塩水に漬けることで余分な水分調整とデンプンの変化を促し、後の加熱で甘みを引き出しやすくなります😉
一晩経ったら、中の塩水は余分なでんぷんが含まれているため捨てます。
さつま芋も軽く水で洗っておきます。

一晩漬けたさつまいもはワット数の違いで食感と甘みの出方が変わります。動画では下のように説明しています！

※大き目のさつま芋皮付きで426gの場合
📍ポイント①：600Wで２分…中心部の温度を一気に上げます！

📍ポイント②300Wで4分…ゆっくり加熱することで甘みUP！

📍ポイント③裏返して300Wで4分…ゆっくり加熱することで甘みUP！

※ワット数はレンジの機種によって変わるため、最初は短めに加熱して様子を見ながら追加加熱すると失敗しにくいです😊
※竹串を数か所刺して、すっと刺さればOK！

出来上がったさつま芋はそのまま食べてももちろん美味しいのですが、簡単アレンジメニューをご紹介しています😊

レンチンしたさつまいもの皮を剥いて約200ｇ分をアイラップに入れて袋の外側から潰す
砂糖大さじ1.5杯と、牛乳大さじ1～2杯を加え、耳たぶくらいの固さに整える
熱さ1cm程度に伸ばし、袋の上から長方形に形を整えたら冷蔵庫で３０分休ませる
フライ返しなどで袋の上から一口サイズにカット！簡単な型抜きならアイラップの上から可愛い形にも抜くことができます！
※アイラップの上からカットするので、フライ返しも型抜きも汚れません👍
はちみつ、黒ゴマを振ったら完成✨