こんにちは、ぴーすです😊
今日は、先日、私のYouTubeチャンネル「とみちゃんねる」で紹介した
「穴あけ不要！？アイラップで目玉焼き🍳卵が破裂しない大発見の裏ワザ」をブログでもお届けします！
我が家では、アイラップで手軽に作れる目玉焼きが毎朝の定番メニュー。お弁当に入れるハム卵もよく作っています🍱🍳😉
アイラップで作る目玉焼きは、フライパンも汚れないし油も使わずヘルシーなので、我が家のど定番なのですが、唯一の悩みが「卵の爆発」！
黄身に穴を開けるのは有名な話ですし、W数を500Wに下げたりとしっかり対策しているのに、「パーン！」と爆発して慌ててレンジを止めることがまぁまぁあって……😣
「これ、なんとかならないのかな？」と試行錯誤していきついたのが今回の裏ワザです！
早速、穴をプスプス刺さなくても、破裂しなかった方法をご紹介します😉
もうプスプス刺さない！失敗しないレンジ目玉焼きの作り方
使うのはいつもの「アイラップ・卵・塩・水・つまようじ1本」だけ。
特別な道具も材料も一切いりません‼️
今までと違うのは、つまようじの刺し方を変えるだけなんです😊
【材料】
- 卵：1個
- 塩：少々
- 水：小さじ1/2程度
- アイラップ：1枚
- 爪楊枝：1本
【作り方】
- 耐熱皿の上にアイラップを広げ、卵を割り入れます。
- 塩とお水をパラッと振りかけます。
- 黄身の真ん中に、つまようじを1本ブスッと刺します。（刺したまま立てておきます！）
- アイラップの袋の口をふんわりと折りたたみます。
- 600Wの電子レンジで1分前後チンするだけ！
※卵の黄身の硬さはお好みに合わせて加熱時間を調整してくださいね。
なぜ「刺したまま」で破裂しないの？ふっくら仕上がる理由
実はこの方法、最初から狙ったわけではなく「たまたま」発見したものなんです😉
そもそも、なぜ電子レンジで卵をチンすると黄身が爆発してしまうのでしょうか？
黄身が爆発する理由
電子レンジで加熱すると、黄身の内部にある水分が急速に温められます。
しかし、黄身は「卵黄膜」という薄い膜でぴったり包まれているため、発生した水蒸気が外へ逃げられません。
- 黄身内部の水分が加熱される
- 水蒸気が発生する
- 逃げ場がない
- 黄身の内部圧力がどんどん上がる
- 限界を超えて卵黄膜が破裂！
実際、名古屋市消費生活センターやNITE（製品評価技術基盤機構）などの検証でも、電子レンジ加熱による卵の内圧上昇と破裂について注意喚起がされています。
「穴を開ける」と「刺したまま」の決定的な違い
ここが今回の発見のいちばん面白いポイントです！
普通は「爪楊枝でプスプス穴を開ける」のが定番ですよね。
でも、穴を開けておいても破裂してしまうことがあります。
これは、せっかく開けた穴が加熱中に卵の膜やタンパク質の凝固によって塞がってしまい、蒸気が逃げ切れなくなってしまうからだと考えられます💥💔
ところが、「爪楊枝を黄身の中央に1本刺したまま加熱する」とどうでしょう？
爪楊枝が刺さったままになることで、黄身の中に比較的大きく、連続した「蒸気の抜け道」が加熱中ずっと固定されて確保されます。
さらに、加熱中に黄身の膜が縮んで穴が塞がってしまうのを防いでくれている可能性があるんです😲
つまり、ただ「穴を開ける」のではなく、「加熱中ずっと逃げ道をキープし続ける」という大きな違いがあったんです‼️
（※あくまで我が家ではこの方法で破裂しなくなりましたが、レンジの機種や卵の状態によっても変わる可能性があるため、「穴を開けるだけでなく刺したままにすることで、加熱中も蒸気の逃げ道がしっかり確保され続けるからではないか」と考えています！）
さらに嬉しい！テントのポール効果でプルプルふっくら
そしてもうひとつ、嬉しい効果がありました✨
刺したままの爪楊枝が、まるで「テントのポール（支柱）」のような役割を果たしてくれたおかげで、袋の中に高さができ、アイラップが卵に直接ベタッとくっつくのを防いでくれました👏
さらに、空間ができたことで熱い水蒸気が袋の中で全体にしっかり巡り、パサつかずプルプルで綺麗な目玉焼きに仕上がりました！
YouTubeショート動画はこちら
36秒のショート動画なので、すぐにご覧いただけます😊
ぜひこちらもご覧ください。
まとめ
今回は、アイラップで目玉焼きを作るときの、「黄身に穴をプスプス開ける」のではなく、爪楊枝を1本刺したまま加熱する方法をご紹介しました😊🍳
我が家では、この方法にしてから目玉焼きが破裂しなくなっただけでなく、プルプルで綺麗な目玉焼きを作ることが出きるようになり、とても満足しています✨
今回の発見が、私と同じように卵が破裂する悩みを抱えていた方の参考になれば嬉しいです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました😊
これからも、毎日の暮らしに役立つアイデアや、アイラップを使った便利な発見をお届けしていきますので、ぜひチェックしてくださいね♪
今回使用したアイラップはこちら
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